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開(kāi)展兩個(gè)實(shí)驗(yàn)（EXP）研究噴霧干燥蛋清（SDEW）對(duì)氧化的敏感性（在100°C下加熱72小時(shí)；熱處理，TP），以及單獨(dú)或組合飼喂TP-SDEW、鐮刀菌毒素（15-乙酰脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，15-ADON）、過(guò)氧化大豆油（PSO）是否會(huì)影響保育豬的生長(zhǎng)性能、腸道形態(tài)、消化率和氧化應(yīng)激標(biāo)志物。
在試驗(yàn)一中，將32頭豬（體重7.14 kg，BW）單獨(dú)放入豬欄并飼喂含有12%噴干蛋清、6%TP-噴干蛋清+ 6%噴干蛋清、12%TP-噴干蛋清的日糧。在24 d喂養(yǎng)期結(jié)束時(shí)檢測(cè)生長(zhǎng)性能，然后使用安樂(lè)死收集生物樣品。
在試驗(yàn)二中，將64頭豬（10.6 kg體重）單獨(dú)放入豬欄，并飼喂含有7.5%大豆油或過(guò)氧化大豆油，10%噴干蛋清或TP-噴干蛋清的日糧，以及添加或不添加15-ADON （3mg /kg日糧），采用2×2×2試驗(yàn)設(shè)計(jì)。在28-d試驗(yàn)結(jié)束時(shí)測(cè)量性能，安樂(lè)死后收集生物樣品。
在試驗(yàn)一中，日糧處理不影響豬的生產(chǎn)性能、氨基酸的表觀回腸消化率（AAs）、總能量（GE）和氮（N）的全腸道表觀消化率（ATTD）、回腸隱窩深度和絨毛高度/隱窩深度（P > 0.05）。飼喂TP-噴干蛋清對(duì)血漿和肝臟蛋白質(zhì)損傷的影響（P < 0.05）不是穩(wěn)定的。 在試驗(yàn)二中，日糧處理之間沒(méi)有三相相互作用，日糧處理之間對(duì)指標(biāo)只有一種雙向相互作用。 飼喂TP-噴干蛋清對(duì)總能和氮的ATTD、腸道形態(tài)、血漿、肝臟和回腸中的氧化標(biāo)志物沒(méi)有影響（P > 0.05）。鐮刀菌毒素對(duì)總能的ATTD、回腸氨基酸消化率、腸道形態(tài)、血漿、肝臟和回腸中的氧化標(biāo)志物、豬生長(zhǎng)性能沒(méi)有影響（P > 0.05）。飼喂含有過(guò)氧化大豆油的豬日糧導(dǎo)致總能和氮的ATTD降低，血漿維生素E濃度和豬性能降低（P < 0.01），但不影響肝臟或回腸的腸道形態(tài)和氧化標(biāo)志物（P > 0.05）。
總之，在噴干蛋清中很難誘導(dǎo)蛋白質(zhì)氧化，并且即使達(dá)到，對(duì)性能、消化率、腸道形態(tài)和氧化狀態(tài)的影響有限。此外，在日糧中單獨(dú)添加15-ADON對(duì)動(dòng)物沒(méi)有影響。最后，添加過(guò)氧化大豆油會(huì)降低保育豬的生產(chǎn)性能，但對(duì)保育豬的消化率、腸道形態(tài)和氧化狀態(tài)的影響有限。
2023. J. Anim. Sci. 101(1): skac429
DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skac429
